来也非常不错,这边教大家一个很简单的炒粉技巧,炒米粉之前先把米粉提前泡发,让米粉的身体内吸收足够的水分,但是不能吸收太多,通常是泡15分钟左右就可以拿起来了。”
“捞起后,米粉记得沥干多余的水分,不然炒出来的米粉就不香而且湿哒哒的。”
“有了米粉之后,其实就完成了一大半的工作。”
“之后就可以开火烧锅,等铁锅开始冒出热气,就可以倒入花生油,油一定要多放,用锅铲把油均匀地滑过整个铁锅,一定要让铁锅所有的位置充分地吸收足够的油,不然等一下炒粉的时候这些没有被花生油浸润的地方就会变得很粘,当米粉接触到这些位置的时候,就会粘在上面。”
“然后把多余的油脂倒出来,倒下一个已经打散的鸡蛋液,等把鸡蛋炒香之后就可以下入米粉,先中火把鸡蛋和米粉炒匀炒熟,然后再调大火,把米粉炒香,等米粉散发出米香味之后就可以下入调料,将调料炒匀之后就可以出锅了,当然在这个时候喜欢吃葱的朋友就可以撒入一些葱花,一个简单的炒米粉就完成了。”
李潇夹起掺杂着猪杂的米粉,然后送入嘴里。
牙齿细细地咀嚼,然后咽下
“这份米粉看着不错,但是味道却不如铁板猪杂来得要好吃。”
“米粉整体不够干爽,很可能是因为猪杂上面的酱汁实在太多了,米粉吸收了酱汁和猪杂上面的油之后,就显得有些湿哒哒的而且略显得有些油腻,而且很容易米粉本来应该要更干爽一些才好吃,不过也不能说现在的不好吃,只是我不太喜欢这种比较湿的米粉。”
“如果有喜欢吃比较湿的米粉的观众朋友,估计会很喜欢这边的这一款米粉,酱汁很多,味道很浓郁很重,而且猪杂的分量很多切得细碎的猪杂,刚好可以直接伴随着米粉一起吃下去,不用把猪杂和米粉分开食用。”
李潇又吃了两口猪杂米粉后,就停下了手,虽然味道还不错,但是这口感不是他所喜欢吃的。
和直播间的观众聊了一会儿天,今天的主角猪杂粥就上场了。
先上来是一大锅砂锅粥,里面装着的是沸腾的白粥,上面除了飘着几根姜丝以外,没有任何东西。
随后上来的才是一大碟,已经切好了,清理干净,经过腌制的猪杂。
上菜的阿姨脸上带着和蔼可亲的笑容,,不知道的甚至会以为李潇是对方的某个远房亲戚:
“猪杂粥滚了之后三分钟就可以吃了,三分钟之后要么把火调到最小,要么把火直接关掉,不然猪杂太老了就不好吃了。”
“明白,明白。”
李潇有些受宠若惊,他还是头一次遇到对方这么好的服务态度,他甚至已经能感觉到周围好奇的目光,不断地在自己身上逡巡。
周围的食客似乎想要
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