第489章:各类菜品
“除此之外我还有一个想法”
陈强东继续说:“我想把炸天鸡餐饮店分成湘菜馆、中菜馆和西餐馆。”
有经理问道:“是按照菜品的类型来分的?”
陈强东点头说:“没错,湘菜馆主要做湘菜,也就是像剁椒鱼头、麻辣豆腐、青椒炒肉之类的辣菜。”
“中菜馆主要做中华传统美食,例如黄焖鸡、白切鸡,还有烧鹅烧鸭之类的,尽量跟湘菜馆区分开来。”
“西餐馆的话就是做西餐,比如说牛排鸡扒,还有红酒这种。”
一旁的黛芙妮听得心中不由佩服,把餐饮店分成三种类型,就可以很好的把客源分开。
喜欢不同的美食,可以去到不同的店里去吃
这样可以更好地集中资源,也可以给食客更明确的选择。
如果是全部的做的话,就全部都没有特色,很难吸引到客人。
把餐饮店分开来,就可以用每一种店的特色来吸引喜欢这种口味的客人,客人对于餐饮店的选择就会更加的明确。
一旁坐着的几个经理各有各的想法,他们想着把店分开了,那他们可以就可以有很多的机会展示自己了。
门店多了,店长的职位也就多了,也就意味着他们的上升渠道也多了。
所有人都很高兴。
现在炸天鸡餐饮里的厨师,做的都是全部的菜品,不分中西。
但他们本身有所偏向也有所特长,如果可以分开来的话,那自然最好不过了。
陈强东可不管他们在说什么,继续说道:
“湘菜馆和中菜馆前期都走平价路线,西餐馆的话可以适当把价格往上提。”
“三种门店的装修要区分开来湘菜馆又有湘菜馆的特色,中菜馆跟西餐馆也是各有各的特色。”
“中菜馆要偏向那个中华传统文化方面的装修风格,然后西餐馆的话最好。
就按照平常的西餐厅的习惯来装修。”
说到这里,他顿了一下,问道:
“我们的大厨里有会做西餐的吗?”
刚才说话那人愣愣的举起了手。
“我留学的时候,我做的基本都是西餐,回来之后发现国内比较少,西餐店竞争很激烈,所以才会转行做中餐。”
“既然这样,那西餐馆交给你来掌勺。”
他神色有些激动,“好,谢谢陈总!”
这正是他想的。
他叫齐明,去法兰西国家留学了5年。
学习的都是西餐做法,但谁知道回到国内后发现这里的有名的西餐馆厨师都是国外人,很少有西餐馆会招聘华夏国内的厨师来做西餐。
陈强东点头,让齐明坐下,然后看向其他的几个大厨,问道:
“谁比较擅长做湘菜?”
陈强东问完后立马就有人举起了手。
举起手的是一个精神烁烁的胖子,他双眼亮晶晶的看向陈强东:“我我我是,咳咳那个一级厨师,刘人杰,我是从川市出来的厨师
请收藏:https://m.fushu.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)