(是2/4,小寒打错了...)
家里的调味料,大部分都是用大海碗装的,姜蒜辣椒也一样,酱油、花生油等倒是有专门的壶子,但也跟城里超市卖的不一样,因为这里的花生油是机器现榨的,在镇上就有专门的作坊,花生油、酱油用完了,自个儿带上壶去买,也就有打酱油这一说法。(注1)
但尽管一目了然,墨菲还是找了一会儿,终于给杨轶拿了过来。
杨轶拿起上面的勺子,准备加盐,但他挖了挖,觉得不太对劲,质地不对,盐应该没那么绵软粘稠。他的注意力从锅里转移到这个大海碗上,看着这碗“盐”的晶体结构,顿时明白了。
“咳咳!”杨轶不动声色地放在一边,指了指装着粗盐粒的海碗,说道,“墨菲,你把那个拿过来给我。”
墨菲也不笨,她亮晶晶的大眼睛一直看着杨轶的动作,看到杨轶都已经准备往锅里勺“盐”了,但又收回来,她便知道自己拿错了。
她害臊得脸蛋滚烫,耳朵都红了起来,抿着嘴,将真正的盐给杨轶拿过去。
董月娥看了好一会儿,也是对杨轶的厨艺有了一定的认识,放下了心。不过,她也闲不下来,厨房被这对儿女霸占了,实在是没有她做的事了,董月娥想起来外头那只她准备要杀的鸡。
董月娥出去之后,墨菲终于忍不住,她指了指装糖的海碗,小声地跟杨轶问道:“杨轶,难道这不是盐吗?”
杨轶也终于憋不住,他轻轻地笑了起来。
“你还笑我,我不是不懂嘛!”墨菲嗔怪地锤了锤他的胳膊。
杨轶加了点水,盖上锅盖焖菜,才转过头,指着糖笑道:“你尝一尝。”
墨菲依言,伸出手指头轻轻碰了一下,刚刚洗菜,手指头还有些潮湿,顿时指尖便沾上了一层薄薄的糖,她舔了舔,眼睛有些惊讶地看着杨轶:“是甜的。”
“嗯,对啊!这个就是糖,你看,它是不是有些晶莹剔透的感觉,然后还会黏在一起。”杨轶教墨菲如何辨别。
“但盐不也是黏黏的吗?”墨菲不解地问道。
“不一样,精盐成粉末状,比糖的颗粒要小一点,而且它们吸收了空气中的水分,黏起来的样子并不一样,糖块的黏性会大一些,而盐块是不黏的。”杨轶分析道。
他笑了笑,说道:“而且啊,咱们家这里吃的都是粗盐,你看,都是这样一块一块的,你不知道,也不怪你。”
“哎,妈刚才是不是已经看出来了?她一定会觉得我这个儿媳妇不懂得做饭,生气了,才走了出去。”墨菲自责地说道。
“不会,她怎么会生你的气?不
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