“西卡,我先给你演示。”
随着一声响指,白凡一脸认真的开口跟西卡说着。
对于做菜这件事,白凡一直以来的想法,就是理论先于实践,但实践大于理论。
不管讲得再好,听得再清楚,脑子会了手不会这种事,是经常出现的。
但直接上手蛮干更不靠谱,所以白凡决定,在食材准备阶段,他先演示,再让西卡亲自动手。
把理论和实践结合在一起,尽可能地让西卡掌握要领。
“嗯。”
看着突然认真起来的白凡,西卡点了点头,响应了他的话。
“牛肉,你做的时候就选用牛里脊,切之前先观察它的纹理,与纹理呈九十度下刀。”
在为西卡进行讲解的同时,白凡的手也开始了动作。
随着白凡开始演示,西卡站在他的侧面,双手撑着台面,微微踮起脚尖,十分认真的看着。
之前西卡只是吃过白凡做的菜,并没有看过制作的过程。
所以,这还是她第一次,亲眼看到白凡做菜。
而这第一次,也颠覆了她心中,对料理的想法。
从西卡现在睁大的双眼,挑高的眉毛,就能看出来,面前的这幅画面,是她从未见过的。
此时,白凡的手法,让她感觉不像是在切东西,更像是在表演。
整块的牛肉在刀刃之下,变成了一片片薄薄的肉片,每一片的大小厚薄是那么的均匀。
要不是亲眼所见,你告诉她这是机器加工而出的,她都会相信。
而且更让她感到惊讶的是,她明明看到,白凡只是在轻轻动着手腕。
肉就变成了现在这样,软趴趴地叠在一起。
“抱歉,是不是太快了?”
行云流水般地切好三分之一牛肉,白凡有些不好意思地问着,身旁有些入神的西卡。
刚才的绚烂操作,真不是白凡故意在西卡面前耍帅。
而是他这么切习惯了,一拿起菜刀,触发了手腕的肌肉记忆。
要不是闻到西卡身上的香气,白凡估计就是把这块牛肉切完,都不见得能反应过来,他在教西卡做菜这件事。
“有一些快,但是很帅。”
放下踮起的脚尖,西卡看着白凡笑眯眯地说道。
至于这个帅,是指手艺,还是指人。
西卡不说,白凡也不知道。
“你来试试吧,我教你。”
白凡笑了笑,把刀尖一转,用手捏着刀刃,将厨刀递给西卡。
为了避免整块肉被自己霍霍掉,白凡决定直接让西卡来。
听到白凡说的,西卡伸出手接过厨刀,学着刚才他的姿势,站在了砧板前。
“这些就是纹理,它们是横向的,所以我们需要竖向去切。”
在西卡下刀之前,白凡用手指着肉上的一条条浅纹,给她讲解着。
听完白凡的说明,西卡点了点头,按照他教的,慢慢下刀,在牛肉上切下一片。
“均匀用力,手腕用一点巧劲,不要手掌用蛮力,不然
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