都是OK的。
她今天只打算炸个纯萝卜丸子,没有别的调味粉,她就用鸡蛋、面粉、酱油、豆油、盐和葱姜末调配了。
油温五成热,中小火将不管是搓的还是挤的丸子下锅,炸制过程中可以压几下,等丸子漂浮起,表面微黄时捞出。喜欢外皮脆一些的,可以再复炸一遍。
所有操作过程中,唯一需要注意一点的是,无需额外加水,甚至可以将萝卜事先用盐杀去一些水分,同一方向搅拌更容易成团。
虽然漱口了,刚出锅的热乎丸子她还是尝了一个,外酥里嫩、香软可口,似乎比以前味道更好了。如果要做菜,简单调一个浓稠的酱汁裹上就能上桌。
之前烧的水重新加进花椒、八角、香叶、桂皮这些香料以及饱和的粗盐煮了一会儿晾凉了,冯时夏便准备腌咸鸭蛋。
咸鸭蛋有好几种做法,比较传统的是盐水腌制,其他还有裹泥裹草木灰的,这些她以前没试验过,不好控制盐量,暂时就不实施了。还有单蘸白酒裹盐的现代简易版本,成本太高,她也不打算采用。还是准备直接用盐水泡制的方法,加香料能让咸蛋更香一些。
将鸭蛋码进白天已经晾干的无油腌菜坛里,料水倒进去,没过蛋就行。为了加快腌制进程和更出油,她把最后的一点白酒也添进去了,用沿水封坛等待。
一般20天左右就能吃,若想味道更重,出油更好,等三四十天再开坛即可。
坛子搬回角落,她便炒糖去了,又是好一阵的忙碌,等将糖块打包好,感觉结束时间至少比昨天早些,今天这月亮才出来没太久,刚上中天。
隔天冯时夏有意识地早起了,头没有昨天起床时那样刺疼了,心情也平和了很多,果然,睡眠是真的很重要啊。
她从堂屋翻出前天粮店老板额外送的两个纸包,打开发现是黑米和薏米。有几分惊喜,没想到老板给的正是她用得上的。
面对各种杂粮米面,她突然不想吃骨汤面了,她甚是怀念健脾补气的八宝粥。虽然核桃、莲子、桂圆、葡萄干这些没搜罗到,但其他料勉强齐备了。
跑灶房预先泡上难熟的杂粮,之后收拾狗窝、扫院子、洗衣服,这回她劈了几个竹片当衣夹将洗的三条帕子小心固定了。
院子里的两棵树枝叶越发的茂盛,花红叶绿的,春天的气息尤为浓郁了。如果再多些花草,这个小院就真的生机勃勃了。
这一个星期天气晴好,第二批的笋干也晒得很顺利,她攒的野菜干也有一些了,只等到时辣椒面弄回来就能腌上了。
小奶狗的早饭拿昨晚剩的米汤调弄下就行,大狗跟他们吃。
这些都不麻烦,难的是中午的干粮,馒头是有了,可总得添点别的有味道的。最近吃的花样多了,比刚来的时候不知好多少了,可她竟然又生出一种不知该吃什么的烦恼来,像是回到以前因为选择太多而为难的时候。
呵,人哪,永远不懂知足,欲壑难填啊——
晃晃脑袋,嗯,至少证明自己的生活水准确实是有实质进步了,不是?
一切都在变好,就像自己种的大蒜,哪怕是没有章法种下的,但细心照料了,它们就会努力生长,虽然速度比预想的慢,可总有一天会长成她想要的。
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