然孩子们已经上山过很多次,甚至可能在她来到这里之前就已经去过无数次了,而她也每回在山里走动时都细细教了让他们注意虫蛇和谨慎慢行,但还是忍不住担心,毕竟那几个中最大的也就小学一年级而已。
奈何大男孩和老人都没有这种心思,丝毫不为所动,十分理所当然的样子。
她也不好强人所难。
水牛花其实已经舂得看不出草叶的形状了,但要口感好,肯定是越细腻成汁越好。
她开始切萝卜,好几十斤的萝卜,毕竟酸萝卜吃不了多少,所以只留了六根,直接切成四瓣就放到一边晾水分了,顺便洗了一块姜和两颗干辣椒。
因为她也不着急吃,打算干脆腌久一点,也能保证脱离硝酸盐最高的那个阶段,为了避免长时间泡制变软烂和过咸,直接就大块进坛。
剩下的一堆切条,晒萝卜干。别看剩的多,可其实三四斤鲜萝卜才能晒出一斤来,这还不是真正很干的那种,她是想保留些爽脆点的口感,只要半干的程度。
去皮是她的第一步,可是这里没有削皮器,外加老人目光灼灼地盯着她削到地上的一层厚皮,她敢保证,自己听到了轻微的叹气声。
那,还是算了吧,反正这萝卜不算老,腌过泡过的重口味,皮留下也不影响什么,关键她自己也感觉浪费太多肉以及给几十个萝卜去皮工作量太大。
老人在一旁默默看了会,直接就过来抢了她的刀,冯时夏都惊了,十分忐忑自己是不是又做错啥了。
然则,最后发现,老人单纯就是想替她干活,切了一个还拿着跟自己之前切的比了比长短,不得不说,呵,在她看来,几乎没有差别,她自己都是大概切的,老人整出来的几乎条条都差不多。
这下轮到她叹气了。
工作都被人抢了,她从里头翻出小家伙家里的最大一个菜坛,没有用过的,上回她给洗过,自己的那些个正泡着水,泡酸萝卜只能用这个了。
其实如果有老坛水或者泡椒,泡的时间会缩短而且味道一般会更好,但这不是没有嘛,还得从零起步。
搬坛子的时候,忽然想起自己还腌过一坛酸笋,已经差不多半个月了,她都忘记给换坛沿水了。她找到那个做了标记的坛子,也没打开看,如果坏了,开不开都坏了,如果没坏,开坛反正只会增加坏的风险。
便用抹布吸净剩余水分,还洁癖地给擦干净了才给重新换上沿水。
萝卜还要晾一会,她剥了几头蒜,刮了几块姜,准备到时候调制辣白菜腌料用,今天看样子应该来不及了,干脆多晾一天水分明天再处理也没事,反正明日那些坛子才能晾好。
她做完这个,老人的几十个萝卜条也切好了,她边感叹着这种超人般的工作效率,边俩人把它们抬到院里晾起来,好在自己的晾衣架还能派上用场,不然这会儿连凳子都不够。
嗯,还是有必要弄一个大的竹架专门放簸箕晾晒东西,那个三角架不是很实用。
水牛花这时已经舂得相当细腻了,连续舂了好几十分钟,冯时夏对大男孩实在佩服得紧。
剩下的事情就只剩调糯米粉和白糖揉匀上锅蒸制就好了。
这活她也没做两下,她又被赶开了。
她觉得自己在厨房似乎很碍事的样子,那一老一小似乎更和谐。
能怎么办?只能自己见缝插针地找活干。
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