粘锅。生滚大概二三分钟就可以吃。鱼肉不能煮太久,不然就没有鱼新鲜的味道。
当鱼片熟了之后,小姐姐就会将煮熟的鱼片勺到我们的前面的一个小碗里面。
我们都是在广州,所以我们的吃法都是按照广州的习惯。一个人一套餐具。餐具有一个大碟可以放食物垃圾,一个调料碟,两个碗一大一小,小的用来成汤,大的可以用来放菜,和盛饭。还有一个茶杯,一双筷子,一个勺子。
一碟鱼片已经将我们四个人的碗都放满,确实已经够多。如果小姐姐太忙的话,她就会说:“你们先吃着,我等会在来给你生滚另外一碟鱼肉,不然现在滚好了,放太久就不好吃。”
吃鱼就是要吃新鲜的,那样才有味道。他这里基本上什么都是现菜,猪肉也是当天去菜市场买的。还有一道特别美味的菜秘制闷鹅也是特别好吃,不过每一次都是要提前一个小时预定才有的吃。鹅是要现杀,所以需要时间。
我们将刚才生滚好的鱼片,蘸了一下调料。其实广州的调料大多是以酱油家生姜为主,当然还有蒜蓉,香菜,喜欢辣的可以放一点小米辣。广州人还有一个习惯就是放腐乳,陆宇就是放腐乳吃。
蘸完之后,加到嘴里,这个时候鱼片还有热气。有白粥的清甜的味道,酱油的咸味,还有鱼的新鲜味。这个鱼片的刀工也不错,不厚不薄,生滚了两三分钟,吃起来还有嚼劲,没有煮烂。
这一家饭店做的生滚鸭嘴鱼,非常一流。为此,有不少市中心的人慕名而来,他们就是想要吃一下现做的味道。有时候美味的食物就是藏在深处,而这一家饭店就是这样。我们这里还是算广州的郊区,因此才可以吃到这样的美食。
鸿都鱼庄是一对夫妻开的,广州饭店都是大部分都是夫妻档。他们也是广东人但不是广州人,具体是那里人我就不知道了。老板为人善言,老板娘也比较热情,他们会看着你们的人数来给你建议点多少菜,尽量不会让你浪费。
我们很快就将碗里的鱼片吃完,然后那个小姐姐也回来给我们将另外一碟鱼肉也生滚,勺到我们的碗里面。最后就会将送的一碟牛肉丸,和青菜放到白粥里面煮。
这个时候已经是六点半的左右,饭店里面非常忙,小姐姐就会对我们说:“牛肉丸大概煮十分钟就可以,青菜现在就已经可以吃,你们自己煮一下。不好意思!招待不周!”
六点到八点的时间,应该是饭厅最忙的时候,而九点之后就是烧烤店。饭店里忙我们也是可以理解,毕竟我们跟老板也是挺熟。
我就开口回复:“没事,你去忙你的吧,剩下的我们自己来就可以。”
那个小姐姐听到了我们的话之后,就会去招待别的桌子,这里一共有差不多二十张桌子,
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